Talian Kecemasan Terdekat

Klang

Kenalan kecemasan lain

Lihat sekarang
Klang

Pilih Hospital Pilihan Anda

Langkau ke kandungan

Bolehkah Apa yang Anda Makan Menyebabkan Kanser?

  1. Rumah
  2. Artikel Kesihatan
  3. Bolehkah Apa yang Anda Makan Menyebabkan Kanser?

22 Mac 2023

•

Minit 3 dibaca

Bolehkah Apa yang Anda Makan Menyebabkan Kanser?

Oleh Dr. Khoo Kong Beng

Perkataan "kanser" menimbulkan ketakutan kepada kita semua. Apabila kita mendengar orang yang disayangi atau rakan yang didiagnosis dengan penyakit ini, kita sering tertanya-tanya tentang diet mereka dan sama ada terdapat pautan.

Walaupun realitinya kanser boleh menjejaskan sesiapa sahaja, terdapat ramai yang percaya makanan tertentu menyebabkan kanser atau meningkatkan risiko mendapat penyakit ini. Walaupun sesetengah kepercayaan ini mungkin benar, yang lain tidak disokong oleh sains.  

Mi Segera

Antara makanan yang paling dicemari ialah mi segera, makanan ruji dalam kebanyakan isi rumah di Malaysia. Tetapi adakah pengambilan mi segera secara berkala meningkatkan risiko kanser seseorang?

Columbia Asia Pakar diet Kong Woan Fei berkata terdapat lebih daripada 20 jenis bahan tambahan makanan dalam semangkuk mi segera untuk menjadikannya kunyah, masak dengan cepat, dan berperisa. Ini belum termasuk penambah perisa kimia, pewarna dan agen perasa yang disertakan dengan mi segera.

Kong menjelaskan bahawa walaupun bukti epidemiologi pada manusia masih kurang dari segi menghubungkan bahan tambahan makanan ini sebagai karsinogenik, ia pastinya tidak berbaloi untuk memakan begitu banyak bahan kimia demi kemudahan.  

Produk Berasaskan Soya

Produk soya juga sering dikaitkan dengan peningkatan risiko kanser pembiakan pada wanita.

Kong berkata, sebenarnya, soya disyorkan untuk pencegahan kanser.

Bahan kimia phytoestrogen (isoflavon, saponin, phytates, phytosterols dan perencat protease) yang terdapat dalam soya boleh mengurangkan risiko kanser payudara, kolon, prostat dan endometrium. 

Makanan BBQ

Makanan berminyak yang telah dimasak pada suhu tinggi melalui kaedah seperti memanggang atau memanggang akan menghasilkan hidrokarbon aromatik poliklik (PAH), jelas Kong.

"Banyak faktor akan mempengaruhi tahap PAH dalam makanan seperti kaedah memasak, suhu merokok, kandungan lemak dalam makanan atau permukaan memasak, tetapi PAH karsinogenik dan boleh menyebabkan kanser. "

Pendedahan jangka panjang dalam jumlah yang besar membawa risiko besar kepada pengguna, katanya, tetapi menambah bahawa kita boleh mengurangkan risiko ini dengan menghalang makanan daripada terdedah secara langsung kepada sumber kebakaran.

Ini termasuk membungkus makanan dalam kerajang aluminium terlebih dahulu, menurunkan haba atau mengeluarkan lapisan lemak makanan sebelum memasak.

Makanan Segera

Sayur-sayuran yang mengandungi asparagine (asid amino), seperti kentang, apabila dimasak pada suhu tinggi, akan menghasilkan akrilamida. Kentang goreng adalah salah satu sumber makanan utama acrylamide, kata Kong.

Acrylamide didapati karsinogenik dalam kajian haiwan.

Walau bagaimanapun, tiada bukti yang konsisten pada manusia yang mengaitkan akrilamida dengan risiko kanser.

"Langkah yang baik ialah memendekkan masa memasak anda untuk mengelakkan keperangan. Ini juga akan mengurangkan tahap acrylamide dalam sesetengah makanan."

Pada masa ini, acrylamide tidak ditemui dalam makanan yang telah dimasak di bawah 120 ° C . Kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan suhu memasak yang tepat di mana akrilamida akan hadir dalam makanan.

Diet dan Pencegahan Kanser

Nasihat umum adalah untuk mempunyai sekurang-kurangnya lima hidangan buah-buahan dan sayur-sayuran setiap hari (sekurang-kurangnya 400g pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan yang tidak berkanji)

Kong berkata kesan yang baik bukan disebabkan oleh apa-apa jenis buah-buahan atau sayur-sayuran tunggal, jadi kepelbagaian adalah penting.

Banyak kajian telah menyiasat peranan bijirin penuh dalam mencegah kanser tertentu, seperti kanser gastrousus.

"Peranan perlindungan terhadap kanser yang ditawarkan oleh bijirin penuh tidak difahami dengan jelas. Namun, adalah dinasihatkan untuk memasukkan bijirin penuh dalam makanan harian anda, "kata Kong.

Garis Panduan Pemakanan Malaysia mengesyorkan memilih sekurang-kurangnya separuh daripada pengambilan bijirin anda dari bijirin penuh.

Artikel ini pertama kali muncul di New Straits Times, 16 Mac 2023.

Berkongsi:

URL disalin

Adakah artikel ini membantu?

22 Mac 2023

•

Minit 3 dibaca

Bolehkah Apa yang Anda Makan Menyebabkan Kanser?

Oleh Dr. Khoo Kong Beng

Dr. Khoo Kong Beng

Obstetrik Dan Ginekologi

Buat Temujanji

Ketahui lebih lanjut tentang Obstetrik Dan Ginekologi dalam Columbia Asia

Ketahui lebih lanjut

Perlukan bantuan lanjut?

Bercakap secara langsung atau hubungi Columbia Asia hospital berhampiran anda.

Hubungi Kami

Tanya pakar

Lorem ipsum dolor duduk amet, consectetuer dipiscing elit.

Tanya Sekarang

Berkongsi:

URL disalin

Adakah artikel ini membantu?

Langgan buletin kami untuk lebih banyak Petua Penjagaan Kesihatan.

Medan ini adalah untuk tujuan pengesahan dan harus dibiarkan tidak berubah.

Ikuti kami untuk Tips Kesihatan terkini

Pakej Kesihatan

Meningkatkan kesihatan anda dengan pakej kesihatan yang disesuaikan di Columbia Asia Hospital. Jaga perjalanan kesihatan anda hari ini.

Lihat Semua
Lihat Semua