Talian Kecemasan Terdekat

Klang

Kenalan kecemasan lain

Lihat sekarang
Klang

Pilih Hospital Pilihan Anda

Langkau ke kandungan

Roulade Ayam dengan Labu Panggang dan Kentang

  1. Rumah
  2. Artikel Kesihatan
  3. Roulade Ayam dengan Labu Panggang dan Kentang

02 Mac 2017

•

Minit 3 dibaca

Roulade Ayam dengan Labu Panggang dan Kentang

Oleh Dr. Muhammad Fikri Bin Fahruddine

Menikmati apa yang anda makan adalah salah satu keseronokan hidup. Menghidap diabetes tidak boleh menghalang anda daripada menikmati makanan yang anda suka atau mencuba makanan baru. Pesakit kencing manis juga boleh makan dengan baik. Apa yang anda perlu lakukan ialah menjadikan makanan anda lebih sihat tanpa kehilangan rasa. Cubalah petua utama ini untuk makan sihat.

Pilih jenis gula yang betul

Gula datang terutamanya dari bijirin, buah-buahan, kacang, susu dan sayur-sayuran. Sumber semula jadi adalah pilihan yang lebih baik kerana ia penuh dengan nutrien dan serat penting yang boleh membantu anda mengawal gula darah dengan lebih baik. Ingat, kuncinya adalah untuk melihat berapa banyak yang anda makan pada satu masa kerana walaupun ia adalah gula semula jadi, ia akan meningkatkan tahap gula darah anda.

Kurang garam

Sentiasa pergi untuk bahan-bahan segar dan kurang diproses. Makanan yang diproses selalunya sangat tinggi dalam kandungan garam. Cuba makan lebih banyak makanan yang dimasak di rumah kerana anda dapat mengawal jumlah garam dalam resipi dengan mengurangkannya menjadi separuh atau menghapuskannya sepenuhnya dan menambah perasa lain seperti herba dan rempah. Belajar untuk menikmati makanan sebenar dan rasa sebenar.

Beralih kepada lemak yang baik dan makan jumlah yang sihat

Katakan ya kepada daging tanpa lemak dan putih. Potong semua lemak haiwan dan kulit sebelum memasak kerana mereka boleh membuat kolesterol anda tinggi. Sentiasa pilih susu rendah lemak atau bebas lemak dan produk tenusu. Apa-apa sahaja yang berperisa atau manis seperti susu coklat adalah no besar.

Chef Mohd Izzat daripada Columbia Asia Hospital – Cheras ingin mempersembahkan hidangan barat yang ringkas yang boleh dinikmati oleh pesakit kencing manis. Jom kenali Chef Mohd Izzat sedikit lebih baik.

S: Bolehkah anda berkongsi dengan kami pengalaman kerja anda sebelum menyertai CAH-Cheras?
Chef Mohd Izzat: Saya berada dalam industri hotel selama hampir 15 tahun. Saya pernah bekerja di hotel dan restoran yang berbeza dan kedudukan terakhir saya ialah Western Sous Chef untuk jamuan di Pullman Hotel.

S: Mengapa anda memilih untuk menyertai industri hospital?
Chef Mohd Izzat: Saya memutuskan untuk menyertai industri hospital kerana saya ingin menimba lebih banyak pengetahuan dan meningkatkan kemahiran saya dalam menyediakan makanan yang sihat.

S: Hidangan apa yang akan anda perkenalkan kepada kami hari ini dan mengapa anda memilih hidangan ini?
Chef Mohd Izzat: Roulade Ayam dengan Kentang Panggang dan Labu. Saya memilih hidangan ini kerana ia adalah makanan yang sihat dan lengkap untuk pesakit kencing manis. Ia hanya mengambil masa kira-kira 30 minit untuk disiapkan kerana kaedah memasak hanya melibatkan pengukus dan searing pada pinggan panas. Untuk mengekalkan kesegaran dan kesegaran salad, rendam salad dalam air ais selama beberapa minit.

Resipi

Roulade Ayam dengan Kentang Panggang dan Labu

Berkhidmat 1

Bahan:

Roulade Ayam

  • 100g Kulit, dada ayam tanpa tulang
  • 5ml Putih telur
  • Capsicum Hijau 4g (potong julienne)
  • 4g Capsicum merah (potong julienne)
  • Garam, secukup rasa
  • Lada, secukup rasa

Sos cendawan

  • 5g Cendawan Shitake
  • 20ml Stok ayam buatan sendiri
  • Bawang 3g
  • 2g Bawang Putih
  • 5ml Minyak jagung
  • Garam, secukup rasa
  • Lada, secukup rasa

Mesclun Salad

  • Salad Lolo Rosa
  • Salad butterhead
  • Salad Frisee
  • Asparagus

Kentang panggang dan labu

  • 30g labu
  • 1 kentang bersaiz sederhana
Kaedah
  1. Mince ayam dan campurkan dengan putih telur. Perasakan dengan garam dan lada.
  2. Letakkan flat ayam cincang pada bungkus plastik. Letakkan capsicums di tengah-tengah ayam cincang yang telah diratakan panjangnya.
  3. Gulung ayam pudina yang diratakan. Gunakan bungkus plastik untuk membantu anda mengetatkan gulungan, dan masukkan ke hujung untuk memegang pengisian.
  4. Kukus di dalam ketuhar selama 20 minit. Keluarkan bungkus plastik.
  5. Tambah 1/2 sudu teh. Apabila kuali panas, masukkan roulade ayam ke kuali dan masak hingga coklat. Masak sehingga roulades dimasak, kira-kira 6 minit.
  6. Apabila roulades ayam dimasak, keluarkan dari kuali ke atas pinggan, tutup dengan kerajang aluminium untuk memastikan ia hangat.
  7. Panaskan ketuhar hingga 180oC. Potong kentang dan labu ke dalam baji, kira-kira 2 inci lebar dan letakkannya ke atas dulang. Panggang selama kira-kira 10 - 15 minit.
  8. Bawang merah dan bawang putih dalam 1/2 sudu teh. Minyak jagung panas di atas api sederhana selama 1 minit atau sehingga mereka menjadi coklat keemasan. Masukkan stok ayam dan cendawan shitake dan masak 2 minit atau sehingga tebal. Sos sudu di atas ayam dan hidangkan dengan segera.

Kandungan Nutrien (setiap hidangan):

Tenaga (kcal) – 307
Karbohidrat (g) – 31
Protein (g) – 22
Lemak (g) – 11
Natrium (mg) – 481
Serat Pemakanan (g) – 2

Petua Pemakanan:

  • Pilih bahan yang sihat. Gunakan daging putih dan bukannya daging merah atau gelap dan daging tanpa lemak dan bukannya daging berlemak. Potong semua lemak haiwan dan kulit sebelum memasak.
  • Masak menggunakan kaedah yang sihat. Wap bukannya menggoreng dalam.
  • Gunakan kuali yang tidak melekat semasa coklat daging.
  • Kawal penggunaan garam. Apabila menyediakan makanan yang dimasak di rumah, anda boleh mengurangkan garam dalam resipi dengan separuh atau menghapuskannya sepenuhnya dan menambah perasa lain seperti herba dan rempah atau bawang putih untuk mengimbangi rasa.

Resipi disediakan oleh:
Chef Muhammad Izzat Bin Ishak
Columbia Asia Hospital – Cheras

Maklumat pemakanan oleh:
Kong Woan Fei
Nor Alifah Binti Mokhtar, Penyelaras Perkhidmatan Makanan
Columbia Asia Hospital

Berkongsi:

URL disalin

Adakah artikel ini membantu?

02 Mac 2017

•

Minit 3 dibaca

Roulade Ayam dengan Labu Panggang dan Kentang

Oleh Dr. Muhammad Fikri Bin Fahruddine

Dr. Muhammad Fikri Bin Fahruddine

Amalan Am

Artikel dan Video

02 March 2017 •

4 minit

Diet Bebas Gluten & Kesannya...

02 March 2017 •

2 minit

Pantau Anak Musim Panas

02 March 2017 •

4 minit

Bukan Wanita Berkahwin Sahaja Hadapi...

Artikel

Lihat Semua
Lihat Semua

Ketahui lebih lanjut tentang Amalan Am dalam Columbia Asia

Ketahui lebih lanjut

Perlukan bantuan lanjut?

Bercakap secara langsung atau hubungi Columbia Asia hospital berhampiran anda.

Hubungi Kami

Tanya pakar

Lorem ipsum dolor duduk amet, consectetuer dipiscing elit.

Tanya Sekarang

Berkongsi:

URL disalin

Adakah artikel ini membantu?

Langgan buletin kami untuk lebih banyak Petua Penjagaan Kesihatan.

Medan ini adalah untuk tujuan pengesahan dan harus dibiarkan tidak berubah.

Ikuti kami untuk Tips Kesihatan terkini

Pakej Kesihatan

Meningkatkan kesihatan anda dengan pakej kesihatan yang disesuaikan di Columbia Asia Hospital. Jaga perjalanan kesihatan anda hari ini.

Lihat Semua
Lihat Semua